嗄嘣脆酸辣西瓜皮的做法 嗄嘣脆酸辣西瓜皮怎么做

“西瓜皮有药用价值，也可以做出很好吃的菜，不要浪费了哦。
这道酸辣味的小菜吃起来嗄嘣脆，是很好的开胃菜，增进食欲，搭配小粥也是不错的。

西瓜的外层果皮是清热解暑、生津止渴的良药。
西瓜皮中所含的瓜氨酸能增进大鼠肝中的尿素形成，从而具有利尿作用，可以用以治疗肾炎水肿、肝病黄疸及糖尿病。此外还有解热、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢的功效。
西瓜皮有清暑解热，止渴，利小便的药效，用于暑热烦渴、小便短少、水肿、口舌生疮。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

嗄嘣脆酸辣西瓜皮的做法步骤

• 1、西瓜皮去红瓤和外皮深绿色部分，切丝，放少量盐抓匀腌渍十几分钟。青椒洗净切小块或丝。

• 2、腌好的西瓜皮挤掉水份。热锅冷油，小火，干辣椒剪段和蒜末放入，炸香。*火大了辣椒会发黑。

• 3、先放入青椒用中火煸炒，大致炒熟放入西瓜皮炒开。

• 4、生抽和老抽各放少量，生抽提味，老抽上色。放入一小勺香醋和一勺或两勺糖。放入一小勺盐(看食材份量而定)。

• 5、中火翻炒至汤汁浓稠，入味。放少量鸡精，即可盛盘食用。