家常干煸鱿鱼丝怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:25分钟

主料

鱿鱼 ：适量
芹菜 ：适量
辣椒 ：适量

辅料

盐 ：适量
油 ：适量
酱油 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

选体大且薄的干鱿鱼，去头、翼，放在小火上烤一烤，使之受热变软，用刀横切成7厘米长，0．3厘米粗的粗丝，

用温水浸泡一下，洗净后沥干水分。猪肉和笋都切成略细的丝。韭芽洗净。

烧热锅，放猪油，用大火烧至七、八成热时，放鱿鱼丝煸炒，烹黄酒除腥味，再放肉丝同煸，待肉丝收缩时，加四川豆瓣辣酱，再煸，

最后放笋丝和韭芽煸炒，再下细盐、味精、酱油、白糖和胡椒粉、花椒粉，炒出香味、炒至卤汁收浓，淋上麻油即成。