“麻叶在以前是不吃的,因为潮汕人要等红麻长老了,拿红麻的皮来编绳子,现在已经没有人编绳子了,这种麻叶就上了人们的餐桌。麻叶是在红麻还很小的时候就把它顶尖上的叶子摘下来吃,所以这种红麻永远也长不大,也做不成绳子了,但是上了餐桌的麻叶却是难得的美味,麻叶要过水一遍后去除涩味,再拿来炒、稍微咸点,送粥却是再合适不过的,它的纤维很多,吃起来有点象番薯叶,咀嚼后有点滑口,非常保健。
”
食材明细
潮汕麻叶的做法步骤
- 1、麻叶洗好沥干水份
- 2、起锅热水烫一下捞出沥干水份备用
- 3、蒜头切末,起锅热油爆香后放入麻叶炒变色后放豆酱炒至入味(不要加水)