颜值极高的巧克力天使蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

蛋清 ：4个

辅料

盐 ：1/8小勺
玉米淀粉 ：12
白醋 ：1/4小勺
低筋面粉 ：32
细砂糖 ：75
黑巧克力 ：45

具体步骤

1.准备材料，巧克力切丝。

2.把盐倒进蛋清里，把白醋倒几滴到蛋清里。

3.准备打蛋器。

4.把3分之一白沙糖放进蛋清里。

5.继续用打蛋器打发蛋清。

6.加第二次糖。

7.加第三次糖

8.打发至可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态。

9.把低筋面粉和淀粉混合，把面粉分2次筛进蛋清里。

10.用橡皮刮刀快速从底部往上翻拌，使面粉和打发好的蛋清完全混合均匀。注意翻拌手法，采取底部往上翻拌的方式，不要画圈搅拌。

11.把巧克力丝放进蛋清里。

12.快速翻拌使巧克力屑均匀的分布在蛋糕面糊里。

13.到进小模具里。

14.烤箱预热180度10分钟，把蛋糕放进烤箱里。

15.上层离发热管太近了，烤10分钟时加了锡纸。

16.好了出炉了。

烹饪技巧

我用的是君之的方子，太甜了，下次试试减糖，不过甜甜的蛋糕甜甜的巧克力宝宝爱吃，君之用的是7寸圆模具，我为了宝宝喜欢用的是硅胶模具和蛋挞模具。