潮汕毒药的做法 潮汕毒药怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 腌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

潮汕毒药的做法步骤

• 1、活的梭子蟹买回来清洗干净。

• 2、吸干水，放好。

• 3、倒入半瓶高度白酒浸泡20分钟，杀菌，注意：不要酱香型白酒。

• 4、再次用过滤水，或凉白开，冲掉白酒。

• 5、然后拨开壳，边缘用剪刀修至看见膏，脚用刀拍打一下，放入容器。

• 6、放入配料。

• 7、调碗酱汁：（白糖一大匙，盐一小匙，味精少许加入白开水搅拌至溶于水）芥末少许，日本酱油半小瓶，加些矿泉水没过食材，最后淋上芝麻油。

• 8、搅拌一下像这样。

• 9、封上保鲜膜，冰箱冷藏3小时。

• 10、那个鲜甜味道让你…

小窍门

不要用酱香型白酒，影响口感，喜欢的也可以加片柠檬。