儿菜炒牛肉肠的做法 儿菜炒牛肉肠怎么做

“说到冬天的应季蔬菜，大家一下就能想到的就是白菜、萝卜、冬笋等，有一样比较少见的蔬菜就是儿菜。今天去超市看到有儿菜卖了，买了一棵回家，我把它切薄片与黑椒牛肉肠一起炒了，这次的科尔沁牛肉肠是用100%的牛肉制作而成，品质极好，吃着黑椒味浓郁，肉质Q弹多汁，与儿菜片炒好后有红有绿，真的好看还好吃”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

儿菜炒牛肉肠的做法步骤

• 1、买回的儿菜，儿菜一个一个从母体上掰下来，然后处理干净后，放入淡盐水里浸泡10分钟

• 2、把儿菜切成薄片

• 3、锅中煮沸水，放入儿菜片和一点盐焯水

• 4、再次煮沸即可捞出

• 5、提前把牛肉肠切成片，这次的牛肉肠是黑椒味的

• 6、起油锅爆香蒜末

• 7、放入牛肉肠翻炒一下

• 8、接着加入焯水后的儿菜片，翻炒均匀

• 9、加入少许料酒去腥

• 10、加点盐调味，再翻炒片刻

• 11、可以加锅盖焖一会，起锅前我还淋了点鲜味汁提鲜

• 12、即可出锅

小窍门

儿菜表面层次多高低不平，比较难清洗，先把表面洗干净后，再放入淡盐水里浸泡一下比较放心