电饭煲焖猪蹄的做法 电饭煲焖猪蹄怎么做
“超级简单的做法,只需要一个电饭煲,香糯绵软的猪蹄,满满胶原蛋白,随手可得!”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
电饭煲焖猪蹄的做法步骤
1、采买猪蹄一个,如果是冻的,需要先解冻。
2、准备各种佐料。喜欢吃花生米的,还可以准备点花生米。
3、锅内放入解冻后的猪蹄,加入适量凉水没过猪蹄,放入姜片和适量料酒。
4、水开煮出猪蹄血沫,捞起过清水洗净,控干水分。
5、将过水的猪蹄和各种佐料一并倒入电饭煲中,加入适量啤酒,没过猪蹄。
6、按下电饭煲煮饭键,可选择“柴火饭”,时间比较久,更容易入味。如果是普通电饭煲,则需要自行把控时间。
7、焖煮过程中,可开盖查看情况,筷子能够轻易插入,则表示已经熟了。
8、收干汤汁装盘,撒上葱花即可。喜欢吃香菜的可以加入香菜做装饰。
9、香甜软糯,入口即化的焖猪蹄就做好了。喜欢吃猪蹄的朋友,赶紧试试吧。
小窍门
1、焯水:冷水下锅焯猪蹄,更容易逼出猪蹄内部的血水。如果是用热水,则把血水锁在了猪蹄内部,焖煮出来的味道不太好。
2、冷水冲洗:焯水后的猪蹄用清水洗净,一来是去除附着在猪蹄上的血沫和油脂,二来是利用热胀冷缩的原理,让猪蹄更紧致,久炖不烂,有弹性。
3、冰糖:肉类食品处理绝大多数都要加入冰糖,能更好的激发食材的味道。
4、啤酒:用啤酒炖煮肉类,能更好的软化肉类,口感更好。
5、电饭煲:电饭煲焖猪蹄的好处是电饭煲内部处于高压状态,能缩短炖煮时间,只要筷子能轻易戳穿猪蹄,就表示熟了,可以起锅了。