清蒸黄金碟鱼的做法 清蒸黄金碟鱼怎么做

“清蒸鱼既最大保留了鱼的营养又锁住了鲜味，又是厨娘们最爱的无油烟烹饪方式，多多益善哈。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

清蒸黄金碟鱼的做法步骤

• 1、准备材料:碟鱼清理干净，厨房纸拭干水分后，擦薄薄一层盐倒少量料酒腌制5-6分钟；

• 2、葱姜切丝，一部分垫在盘底，一部分留用；黄椒一部分切丁儿，一部分切条儿；

• 3、水开后入碟鱼中大火蒸8-10分钟；

• 4、离火后，虚蒸2-3分钟；倒掉盘底的蒸鱼水，鱼身摆上葱姜丝、黄椒丁儿、黄椒条儿，倒大约一汤匙的蒸鱼豉油；

• 5、玉米油加热，趁热倒在鱼身上，发出滋滋的声音；

• 6、趁热上桌。?