清蒸金针鱿鱼圈的做法 清蒸金针鱿鱼圈怎么做

“鱿鱼的营养价值非常高，它富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分而且含量极高，但脂肪含量极低。鱿鱼的做法可多了，爆、炒、烧、烤等等。我还是更喜欢新鲜鱿鱼，所以蒸也是一个美味方法哦~”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

清蒸金针鱿鱼圈的做法步骤

• 1、准备好所需材料；

• 2、姜切末，蒜切末，葱白切末葱绿切段；辣椒切丝；

• 3、金针菇切去根部洗净；

• 4、鱿鱼去皮处理好后切圈；

• 5、锅中烧开水，放入鱿鱼稍焯一下捞出沥干；

• 6、小锅中加点油，放入葱姜蒜爆香后关火，再调入盐、生抽、蚝油、醋、白糖和鸡精；

• 7、金针菇摆在盘的下层，上面摆上鱿鱼圈；

• 8、把调好的料汁淋在上面；

• 9、等蒸锅中的水烧开后，放入大火蒸5分钟；

• 10、最后撒上葱丝和红椒丝，烧点热油淋在上面就可以了。

小窍门

a.鱿鱼焯水不要太久，3-5秒就可以，以保持其鲜嫩；

b.金针菇在蒸之前也可以焯一下水，随意；

c.清蒸菜的材料比较鲜，个人感觉调味清淡些味道更好。