鱼香芋粒的做法 鱼香芋粒怎么做

“又是一年秋季芋艿上市的时候，芋艿也可以变装上桌啦！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鱼香芋粒的做法步骤

• 1、芋艿煮熟去皮，压成泥

• 2、取一容器铺上保鲜膜

• 3、放入芋泥用勺子压平，入冰箱冷冻二小时。

• 4、取出冻好的芋泥，切成小块

• 5、切成小块的芋泥裹上干生粉

• 6、筛去多余的干粉

• 7、炒锅倒入色拉油，油温烧至七成热。

• 8、裹上干粉的芋泥块入油锅炸

• 9、炸成金黄色，捞出。

• 10、烧酱汁，老抽加糖加醋再加点辣最后用湿淀粉勾芡。

• 11、烧好的酱汁淋在炸好的芋块上，完成。

小窍门

我用的是小芋艿，水煮熟的稍湿了一点，最好用芋头而且是蒸熟。
酱汁依照个人喜好，茄汁或者咸蛋黄都不错的。