过水肉的做法 过水肉怎么做

“麻辣鲜香，滑嫩爽口。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

过水肉的做法步骤

• 1、眉毛肉切片，放盐、胡椒粉、料酒、味精抓上劲，加水淀粉拌匀。

• 2、空心菜拆洗，浸泡。

• 3、水烧沸，放油、盐，倒入沥水后的空心菜；

• 4、约氽捞入汤盆。

• 5、小火，分别放入肉片；

• 6、中火烧至肉片浮起；

• 7、烧约一分钟左右捞入汤盆；

• 8、放干海椒面、花椒面；

• 9、洒小葱颗；

• 10、放蒜粒，油烧至冒烟浇上，拌匀即可。