上汤海野菜的做法 上汤海野菜怎么做

“海野菜--又名龙须菜,生长于海洋中的食用海藻，含
有大量调节人体生理机能的活性物质。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

上汤海野菜的做法步骤

• 1、将菜里的盐粒用清水洗掉，再用清水泡10分钟。（中间换一次水，这样可以把菜里的盐份去掉)

• 2、如图，将瘦肉、香菇切丝，胡萝卜切片备用。

• 3、干贝丝用温水浸泡洗净。

• 4、锅内烧开水，倒入少许花生油，放入泡好的海野菜略焯一下捞出。

• 5、焯好的海野菜捞出沥水码碟。

• 6、另座锅，倒入高汤烧开，放入备好的配料烧开，再调入调料烧开成上汤料。

• 7、将上汤料淋在焯熟的海野菜上即可。

小窍门

龙须菜因含海藻胶比较高，不耐火，一煮就烂。影响口感。所以焯的时间不
易过久。