上海菜饭的做法 上海菜饭——改良版 上海菜饭怎么做

“在我心里，上海菜饭同上海烧卖一样…..令人难忘，O(∩_∩)O哈哈~..上海菜饭是加咸肉或猪油的，但也会做纯青菜版的。喜欢绿绿的青菜，青菜可以最后放进米饭里，喜欢浓郁的菜香，青菜就和米饭一起焖。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

上海菜饭的做法步骤

• 1、上海青去掉老叶，在盐水里充分浸泡，捞出洗净。上海青也叫青菜，油菜，瓢儿白…

• 2、上海青洗净后，沥干水分，菜梗和菜叶分开切碎；

• 3、大米淘洗干净，加入1.2倍清水，1勺植物油，提前浸泡1小时左右；

• 4、炒锅烧热，倒入食用油烧热，爆香姜末，加入菜梗翻炒；

• 5、再放入叶子部分翻炒；

• 6、调入稍多一些的盐，炒匀出锅；

• 7、大米放进电饭锅里，煮至米饭快熟时，放入炒好的上海青，同米饭搅拌均匀；盖好盖子，“保温”键跳起时，即可；