茄子镶肉的做法 苏北农家菜——茄子镶肉 茄子镶肉怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

茄子镶肉的做法步骤

• 1、准备好的料。

• 2、茄子洗净，用刀从上面剖开成片状至蒂部不要弄断。

• 3、猪肉用刀剁成肉酱。

• 4、生姜，葱剁碎。

• 5、把肉酱，姜末，葱末，料酒，鸡精，盐，鸡蛋和在一起，搅拌上劲。

• 6、把做好的肉酱塞到茄子片中间。

• 7、全部塞满后用棉线把茄子绑好。

• 8、热锅冷油，煸香姜片。

• 9、把茄子放进两面煎一下。

• 10、加点生抽，鸡精，料酒，水（稍微多点）烧开，改中火炖20分钟左右。

• 11、加点盐，改大火收掉点汁水就可以，并且在收汁的过程中把汤汁用勺不停的淋在茄子上使茄子更入味。