茄子镶肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪绞肉 ：100g
茄子 ：1条
葱末 ：1大匙
姜末 ：适量
蒜末 ：适量
辣椒末 ：适量
酱油露 ：1大匙
乌醋 ：1大匙
糖 ：1小匙
盐 ：少许
鸡粉 ：少许
太白粉 ：1小匙

辅料

具体步骤

1. 将猪绞肉与全部腌料一起拌匀，制成馅料备用。

2. 茄子洗净后，先将茄子平均分成6～8份，再将每一份切斜刀但不将茄子全部切断，并在切斜刀处镶入适量作法1的馅料备用。

3. 取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，待油烧至六分热时，放入作法2的半成品以小火炸约1分钟后捞起沥干油脂，再摆盘备用。

4. 另起一锅，待炒锅烧热后，加入葱末、姜末、蒜末及辣椒末炒香，再放入所有调味料略炒一下后起锅，淋于作法3的茄子上即可。