金昌鱼焖豆腐的做法 金昌鱼焖豆腐怎么做

“金鲳鱼与豆腐均为高蛋白，低脂肪食物，常食之，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育，是老幼皆宜、益寿延年的美食佳品。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

金昌鱼焖豆腐的做法步骤

• 1、将鱼清理干净。

• 2、将青辣椒切段，西红柿切片，葱切粒，姜切丝，蒜拍扁。

• 3、鱼用盐、料酒、腐乳汁腌制20分钟。

• 4、将豆腐放入盐水中泡一会儿，这样，做的时候不容易散掉或变硬，口感更加滑嫩好吃。

• 5、锅里放油，将鱼煎至两面金黄，起锅装盘。

• 6、锅里留油，放入豆腐，煎至二面稍黄，装盘备用。

• 7、锅内留底油，爆香姜葱蒜，放入青辣椒翻炒。

• 8、放入煎好的鱼、豆腐，加入生抽、白糖、蚝油、辣椒酱。

• 9、添加适量清水，急火烧开后转中火炖制。

• 10、放入西红柿，大火收汁，加鸡精翻匀，撒上葱花即可。

• 11、成品图欣赏。

• 12、成品图欣赏。

• 13、成品图欣赏。

小窍门

1、金鲳鱼提前腌制一会儿可以使鱼更易入味。
2、煎鱼、豆腐时要用小火，这样不易糊锅。
3、收汁时一定要掌握火候，火不要太大，否则容易糊锅。