砂锅炖土鸡怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

土鸡 ：1只

辅料

料酒 ：2ml
盐 ：3
枸杞 ：十来颗
姜 ：3片
花椒粒 ：十来粒
大料 ：1瓣
香叶 ：1片
葱 ：1段
蒜 ：2瓣
桂皮 ：1小片
白芷 ：1片

具体步骤

1.土鸡清洗干净，剪小块。

2.凉水下锅，加入2片姜片，2ml料酒，边焯边搅拌。

3.水开后用勺子撇去浮沫，用笊篱捞出。

4.砂锅坐水，下入花椒粒、大料、桂皮、白芷、香叶。大火煮开，逼出调料的香味。

5.水开后加入鸡块。

6.加入葱段、1片姜片、2瓣蒜。盖盖，再次煮开后改小火炖。

7.炖至半个小时，加入盐，枸杞。继续煮至鸡肉软烂。（根据鸡的老嫩程度，掌握时间。）

8.盛入大碗，肉香汤鲜。

烹饪技巧

1、鸡块先凉水下锅，下入姜片、料酒，边焯边搅拌，有助于去腥、去血水。2、土鸡本身味道鲜美，作料不要加的太重，掩盖了鸡肉的鲜。