酱香土豆炒肉片的做法 酱香土豆炒肉片怎么做
“一勺甜面酱,炒出好吃的酱香土豆片。其实我家不是很经常吃酱料,偶尔买个酱香饼吃吃。买了一盒甜面酱,试着炒了几次,发现还真是不错。
和土豆搭也不错,一定要来点肉片一起炒,酱香味十足,好香又下饭!”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
酱香土豆炒肉片的做法步骤
1、准备材料,土豆去皮清洗干净,切薄片。肉切成肉片清洗干净。红椒去柄去籽清洗干净,切成小块。葱姜清洗干净,葱切成葱花。
2、干净不粘锅中,用厨房纸巾擦干水。倒入玉米油,开大火,将玉米油烧热,下姜片爆香。
3、放入肉片开始翻炒。煸炒出香味,肉片基本变色变熟。
4、然后倒入土豆片一起翻炒1分钟。然后倒入料酒,炒匀去腥。
5、加入老抽翻炒上色,再加入一大勺甜面酱。不能省略,真的超好吃。
6、全部翻炒均匀后,土豆上色也可以。淋入一小碗清水,再炒2下炒匀,盖上锅盖,转小火闷煮1-2分钟。
7、加盐,炒匀调味。
8、加入一勺糖,主要是提鲜。炒匀后试下味道,比正常略淡一些,一会收汤汁后就正合适。
9、继续煮一会,煮到土豆用锅铲可以戳动。说明土豆已经很软糯了。加入红椒块,翻炒。
10、炒到红椒块断生。转大火,翻炒让汤汁略微收干,就可以关火啦。
11、装盘,撒入葱花即可。
小窍门
1、酱香味十足的土豆炒肉片,是一定要加甜面酱的。
2、料酒去腥,糖提鲜,一定不能省略。