茶树菇焖鸭的做法是怎么样的

我们的生活中会接触到各种各样的肉类食物，其中鸭肉就是不可或缺的。鸭肉固然好吃，但是最重要的还是鸭肉的做法，纵然有千千万万种的鸭肉菜谱，茶树菇焖鸭是一道让人难以忘怀的菜。随着当代经济社会的发展，越来越多的人变得只会吃不会做了，其实我们可以适当的学习一些菜品，在闲暇时光，可以自己做做菜，享受一下生活。

一、茶树菇焖鸭的做法

鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。 夏秋季节吃鸭肉更好。喜欢吃茶树菇，就用茶树菇与鸭肉一起焖了，很香，很下饭。

1.原料

茶树菇50克，鸭腿两个，青椒一个，葱、姜、蒜，八角，花椒，酱油，盐，料酒

2.做法

先将茶树姑的根部切除，泡发，洗净。葱切葱花，姜切丝，蒜切片，青椒切块;

鸭腿切块，放入开水里，加入适量料酒、姜片汆烫3分钟左右，捞起洗净淋干水分备用(小贴士：喜欢吃辣的朋友，可以在这个时候加放干红辣椒一起爆香，会更下饭哦。)

;炒锅加入适量油，放入姜丝、蒜片、葱、八角、花椒炒香;倒入鸭块大火爆炒出油;放入适量料酒，加入适量酱油调味上色;将茶树菇放入锅内煸炒;加入没过所有材料的清水，大火烧开转中小火炖至鸭肉酥烂;最后大火收汁，放青椒块和盐调味即可。

二、鸭的食疗效果

秋季吃鸭，有一定程度上润肺健脾，清热降燥的食疗效果，鹅且更关键的是——入秋后的鸭子好吃啊!俗语说“秋高鸭肥”，天气炎热时鸭子出汗多消耗大，留不住脂肪，而秋风一起，鸭子便到了最肥美的季节，还不快吃鸭。

秋鸭脂香满满，怎么搭配最好?和茶树菇组合，焖一锅茶树菇焖鸭保准征服你。

深褐色的汤汁醇厚鲜香，鸭肉的香味和菌菇的香味完美融合，好吃又滋补，是一道餐桌必备的应季佳肴。

小提示：扁炒鸭肉时，一定加料酒，而且大火烹制，可以去除鸭肉中的腥味;茶树菇也可以选新鲜的，但我觉得干的茶树菇更有嚼头;茶树菇一定用水焯一遍，可以去除菌中一些毒素，如果不考虑热量，可以过热油，味道更好。

现在的人对于食物越来越讲究，不仅要吃得饱，还要吃的好。其实每一道食材都有自己的独特之处，而对于食材的处理，则会使每一道菜都散发出自己的魅力，让你流连忘返。茶树菇焖鸭是一道家常菜，做起来也是十分的简单易学，大家都可以学起来的。