东北酸菜汆白肉的做法 东北酸菜汆白肉怎么做
“东北的酸菜汆白肉也是一道东北人的家常菜,基本家家都会做也喜欢吃。过去每年的冬天来临之前大家都忙着买秋菜积酸菜,腌咸菜准备过冬了。如今都上楼了也没有地方腌制了,大部分都是买着吃。可是思来想去我认为还是自己积酸菜比较干净,吃着放心。所以入冬前我还是买回来一些白菜在楼下晾晒几天就开始积酸菜了。很喜欢吃那酸酸的味道,放上大骨头和五花肉炖出来的酸菜就是好吃特香。用点沾水沾上白肉咬一口那个爽啊,入口即化简直没的说了。”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 氽 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
东北酸菜汆白肉的做法步骤
1、酸菜切细丝,用清水洗一遍攥干水分。锅里到油炒酸菜,把酸菜水分炒干,去掉苦涩味道!
2、配料
3、炒好的酸菜备用
4、五花肉切薄片
5、把五花肉切薄片,加凉水煮。开锅后开中火继续煮20分钟左右。葱姜切丝放入锅中,加料酒,大料调味,再煮五六分钟。
6、放入酸菜,炖到酸菜软烂,加入盐,鸡精出锅。菜软汤鲜。吃的时侯加点韭菜花。