酸菜粉丝汆白肉的做法 【东北】酸菜粉丝汆白肉 酸菜粉丝汆白肉怎么做

“隔壁的热心阿姨是到江南定居的东北人，前几日给我送来了自家腌制的酸菜，说酸菜汆白肉很好吃，并告知了烧制的做法。我也就依葫芦画瓢，做了一道南方版的酸菜汆白肉。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酸菜粉丝汆白肉的做法步骤

• 1、五花肉洗净冷水下锅汆水，洗去血沫

• 2、锅中另放水，加料酒、姜片、花椒，放入五花肉煮至八分熟，捞出放凉。肉汤留着备用

• 3、粉丝预先用水泡软

• 4、酸菜用刀片成薄片，横切成细丝

• 5、锅中放油下入酸菜翻炒

• 6、粉丝捞出放在砂锅里

• 7、放入炒过的酸菜

• 8、倒进肉汤，煮10分钟

• 9、晾凉的五花肉切成薄片

• 10、放进切好的五花肉，加盐、料酒、生抽调味再煮20分钟左右

• 11、酸菜爽口，粉丝软滑，五花肉香糯