原汁五花肉的做法 【山西】原汁五花肉 原汁五花肉怎么做

“平时最爱吃五花肉，怎么炖也吃不腻，在我看来，最简单的方法就是用电饭煲，放进去就不用管了，特别省心，特别适合做一大桌菜的时候，忙不过来又怕会糊锅。
吃多了别的味道的，有时候对原味很怀念，所以只放些简单的调料，锅里不放油干煸，用五花肉自身的油脂来炒制，最后可以减轻油腻。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

原汁五花肉的做法步骤

• 1、五花肉冷水下锅，锅里放入花椒、八角、姜，煮至水开捞出。

• 2、锅里不用放油，直接放入五花肉，中小火煸至五花肉出油。

• 3、等待五花肉渗出油脂，放入葱、姜、蒜、香叶，将干料炸香。

• 4、把五花肉倒入电饭煲内胆中，倒入醋、料酒、生抽、盐拌匀。

• 5、加入水，将内胆放入电饭煲中。

• 6、选择煮饭程序，炖至五花肉软烂，汤汁收干。

小窍门

如果最后汤一直显得比较多，要开着盖子煮，这样才容易收干。