烧鱼下巴的做法 烧鱼下巴怎么做

““鱼下巴”就是鱼嘴的后面连着鱼鳍的一块肉。如果鱼的个头小，这块肉根本体现不出来。这两块“鱼下巴”的约1斤，这个鱼头的重量7斤多。烧制方法很简单，味道很鲜美。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

烧鱼下巴的做法步骤

• 1、主料：鱼下巴

• 2、把鱼下巴清洗干净。

• 3、切好葱姜蒜、洗净红辣椒，备用

• 4、热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香。

• 5、放入备用的鱼下巴。

• 6、旺火，烹入料酒。

• 7、然后烹入老醋。

• 8、加入酱油。

• 9、加入清水烧开，撇净浮沫，烧制5分钟

• 10、加盐、白糖调味，翻面再烧1分钟。

• 11、旺火收汁后，即可关火。

• 12、出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、家常烧鱼的9种小料：葱姜蒜红辣椒、盐糖料酒生抽醋。