糟姜炒狗肉的做法 糟姜炒狗肉怎么做

“炒狗肉所用的材料是狗后腿肉，去掉皮、筋、油，加入水、极少量小苏打、
木茨粉、生抽、白糖、油腌制。糟姜炒香后加适量水调好味煮开，加入狗肉煮熟收汁，滑嫩鲜香的糟香狗肉制作完成。”

食材明细

• 糟香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

糟姜炒狗肉的做法步骤

• 1、买来的狗后腿肉，要去掉油、膜、筋等，炒出来的狗肉才嫩滑。

• 2、切成薄片。

• 3、先分三次加入水搓揉，使其吸收水份，然后加入白糖、生抽、木茨粉、小苏打、盐抓匀，再加入适量油抓匀封面。

• 4、锅烧热下油、葱、姜炒香，下糟煸香，加入适量水、鸡精煮开，再下狗肉摊开煮熟，炒匀收汁。

• 5、洒上少许胡椒粉、香油出锅装盘。