烩豆腐丸子的做法 烩豆腐丸子怎么做
“这道菜作为年夜菜也不错哦,寓意团团圆圆。
转眼一年又要过去了,在这一年收获了多少呢?又失去了多少。。。人终究要在得失中懂得珍惜、长大。
纯肉丸子太腻了,如果用豆腐做皮包裹上加了香菇、黑木耳的肉馅,不仅口感上有嚼劲,而且解腻了一些。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
烩豆腐丸子的做法步骤
1、准备材料。葱姜切末。
2、冬菇泡发洗净切细丁。
3、黑木耳洗净泡软后切小丁。
4、将葱姜、冬菇丁、黑木耳放入肉馅中。加入蚝油、香油、加饭酒、五香粉、盐搅打至肉馅上浆。
5、豆腐捏碎成泥状
6、加入淀粉,要边搅拌边一点一点的加入,感觉到有韧劲、豆腐可以捏成型就可以了。
7、将豆腐在手心压成片状,放上肉馅,像包包子一样慢慢包起来,团成圆球状
8、将丸子搓圆。
9、油锅烧至6成热,放入豆腐丸子
10、炸至表面金黄色,捞起控油。
11、另起锅,放入1碗水
12、挤入1个浓汤宝,烧开
13、放入炸好的丸子,放入适量的盐调味后,将豆腐丸子装入盘里。
14、剩下的汤汁用水淀粉勾芡,浇到豆腐丸子上即可。
小窍门
没有高汤可以用浓汤宝代替。