豆腐虾仁丸子的做法 豆腐虾仁丸子怎么做

“豆腐不仅能健脑，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。虾仁是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，是人体营养均衡的蛋白质来源。用豆腐和虾仁做丸子，是两者的有机结合，好吃而不发胖，适合各种年龄段人食用。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

豆腐虾仁丸子的做法步骤

• 1、虾仁剥好，洗净，用盐、料酒腌制十分钟。

• 2、花椒炒香，研末。

• 3、姜切细末。

• 4、葱切末，备用。

• 5、北豆腐一斤，备用。

• 6、将豆腐捣碎，加入葱末、姜末、花椒面，拌匀。

• 7、加入鸡蛋、面粉、食盐，拌匀。

• 8、将虾仁裹入适量豆腐泥中，团成丸子。

• 9、豆腐泥将虾仁完全包裹。

• 10、锅内加宽油，烧至八成热，将丸子下入，定形后用铲子轻轻翻动，炸至表面金黄。

• 11、出锅装盘。

• 12、外焦里嫩，趁热食用，鲜美极致。

• 13、也可以佐以其他菜品，煲汤等。

小窍门

做丸子的时候，手里可以适当沾点清水，确保丸子表面光滑。虾仁要尽量全包住，如果虾仁过大，可以剪开使用。