口蘑烩豆腐圆子的做法 口蘑烩豆腐圆子怎么做

“平时上班比较忙，所以今天就油炸了些豆腐丸子，分小包装放入冰箱中冷冻，这样下班回家后可拿出来直接烩菜吃，非常省事又省力。昨天买了些口蘑，就用它做盘简单快炒菜吧。随着健康养生在饮食观的大幅提升，直接吃肉丸不再适合养生人士的健康追求，这样一道口蘑烩豆腐丸子，将口蘑、木耳、豆腐丸子结合再一起，荤素搭配营养更均衡，吃起来更健康。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

口蘑烩豆腐圆子的做法步骤

• 1、豆腐放入碗中，加入1个鸡蛋，加入适量的盐、胡椒粉等调味料；

• 2、再加入少许肉末，将它们抓匀；

• 3、再用左手的虎口中挤出肉丸；

• 4、放入六、七成热的油中，先中小火慢慢炸熟，再大火复炸至金黄；

• 5、准备好食材；

• 6、热锅凉油，放入姜葱蒜末爆香；

• 7、热锅凉油，放入姜葱蒜末爆香；

• 8、再加入豆腐圆子和黑木耳进去翻炒；

• 9、加入适量的生抽和蚝油和适量的水进去翻炒；

• 10、加盖炖煮两、三分钟；

• 11、加入盐调味，大火收汁后加入水淀粉收汁；

• 12、最后加入青蒜翻炒后即可盛入盘中。

• 13、端上桌了。

小窍门

1.豆腐要选用老豆腐，加入点肉馅中不仅增加营养，还丰富口味，也利于豆腐圆子的粘合；2.炸丸子时先中小火慢慢炸熟，再大火复炸一次；3.烩圆子时加入点蚝油能提鲜增味。