豆角肉丝拉皮的做法 豆角肉丝拉皮怎么做

“这种蒜米拌的豆角拉皮，是从我的外婆那学来，是我家夏天经常吃的凉菜，区别于东北大拉皮的是，它主要是用蒜来做调味料，整道菜口味咸鲜，香味浓郁，具有地道鲁菜风格。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

豆角肉丝拉皮的做法步骤

• 1、豆角洗净切成细丝。

• 2、里脊肉切成丝备用。

• 3、将豆角丝放热水中断生。

• 4、绿豆粉皮切成宽条备用。

• 5、锅中放少许油，入葱姜丝炒香后加入肉丝，豆角丝翻炒，加盐、酱油、醋调味后盛出放至微热。

• 6、将绿豆粉皮、炒好的豆角丝、蒜末、香菜段放在一起，加入芝麻油、庥辣椒油。

• 7、调匀即可食用。

小窍门

1、豆角一定要焯熟炒熟才可食用。
2、粉皮要切得略宽一些。