茄汁扒豆腐的做法 茄汁扒豆腐怎么做

“扒豆腐，是广东菜中的经典菜。香味浓郁，酸，甜，咸，鲜，非常好吃。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烩 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

茄汁扒豆腐的做法步骤

• 1、准备食才青椒洗净，切碎，咸肉洗净切丁。

• 2、豆腐洗净切片，撒些盐，胡椒粉腌10分钟。

• 3、鸡蛋打匀，豆腐块沾上蛋液。

• 4、锅里油热，放下豆腐中火煎。

• 5、待豆腐两面金黄，盛出。

• 6、锅里油热，放下姜末，蒜末爆香，下肉丁煸炒。

• 7、加入料酒，放下青椒丁煸炒。

• 8、放2调羹番茄酱。

• 9、加适量清水煸炒出香味。

• 10、把豆腐放入，加盐，糖，胡椒粉，鸡精，鲜抽，大火煮开。

• 11、放些葱花即可。

小窍门

1.喜欢辣的可以加些辣椒，味道更足。
2.一定要老豆腐才好。
3.最后用水淀粉勾芡也很好。
4.咸肉已经有咸味了，盐少放些。