拔丝金枣的做法 【鲁菜】拔丝金枣 拔丝金枣怎么做

“拔丝金枣特点又脆又甜，是鲁菜中招待贵宾中的一道菜。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 拔丝 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

拔丝金枣的做法步骤

• 1、准备的材料。

• 2、山药洗净上锅蒸熟。

• 3、山药压泥，沾上淀粉包入豆沙馅，做成枣子坯子。

• 4、做好的枣子坯子。

• 5、油温7成热，放入枣子坯子炸成金黄色。

• 6、锅中放油加入糖，熬制金黄起泡。

• 7、快速倒入炸好的金枣，颠锅几下捞出。

• 8、炸好的金枣。

小窍门

1)拔丝时动作要快。
2)油温保持7成。