拔丝地瓜怎么拔丝

拔丝鸡蛋，拔丝蛋糕，拔丝地瓜中，食物口味是否完美主要还是取决于这个拔丝是否到位，那么对于特色的拔丝，怎样给食物拔丝味道才是最佳的呢？文中小编我会给大家分享几种拔丝地瓜怎么拔丝做法，供大家参考，一起来跟着小编这个大厨来看看吧。

拔丝地瓜怎么拔丝

一、做法一

原料：黄瓤地瓜300克、绵白糖90克、花生油500克（实际耗油40克）

步骤：

1、地瓜洗净去皮，备好绵白糖

2、将地瓜切成大小均匀的滚刀块

3、锅烧热加新鲜花生油

4、中火将油烧至5成热时倒入切好的地瓜，转中小火，不时用漏勺沿边轻轻推动，筷子扎一下，判断生熟

5、炸至金黄色捞出

6、将油全部倒出，不要刷锅（无需再倒油，沾在锅上的油就足够了），接着倒入白糖

7、用小火，一直要不停地用铲子轻轻搅动，使白糖至融化均匀

8、将白糖慢慢熬至浅红色

9、看到泡沫由大变小时，用铲子舀起糖汁，能成一条线状，说明糖己熬好了

10、迅速将地瓜下锅翻动，使其均匀地裹上糖汁，即可装在抹上香油的盘子上

二、做法二

食材：地瓜200克、彩色糖果适量、油适量、糖50克

做法步骤：

1、地瓜洗干净

2、把地瓜的皮和根部都去掉

3、切成小块放入碗里

4、放入面粉，让没一块地瓜都黏上面粉

5、锅里多放一些油，等油7成热后，就可以放入地瓜来炸了哦，不要一次放很多，要分开没一块地瓜

6、把所有的地瓜都炸好后控油

7、拿一个盘子，盘子上面刷一层油，这样盘子就容易清洗了

8、不粘锅里面放一点点的油

9、放入白糖翻炒，这个时候要用小火，不断的搅拌

10、慢慢的就可以看到糖开始冒泡，颜色变深，用勺子搅拌感觉能拉出丝来我们的糖就熬好了

11、放入地瓜翻炒，让地瓜都粘上糖就可以装盘了，在地瓜上面撒一些彩色汤装饰

三、做法三

食材：地瓜300克、白糖100克、油适量、芝麻适量、香油适量

步骤：

1.准备好地瓜糖 芝麻

2.地瓜洗净，去皮，切成大小均匀的滚刀块。

3.锅中注油，烧热，加入地瓜块。

4.炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。

5.将油全部倒出，不要刷锅，倒入白糖。

6.小火，要不停地用铲子轻轻搅动，使白糖至融化。

7.将白糖慢慢熬至浅棕红色，泡沫由大变小。

8.迅速下入炸好的地瓜块，快速翻炒均匀。

9.撒上芝麻，使地瓜均匀地裹上糖汁。

10.装在抹上香油的盘子即可。

看到上述几种拔丝地瓜的做法，拔丝地瓜的最重要的技术，就是耐心和火候，需要小火慢做，拔丝地瓜怎么拔丝，用耐心去拔丝，哈哈，小编的伙伴们都是爱煮饭的小仙女，我发现她们都是性格超级好的人，爱煮饭的姑凉真是超级美丽的。