虎皮青泡椒的做法 虎皮青泡椒怎么做

“每个朋友都说我做的这道菜好吃，又脆又嫩的口感，还酸中带点淡淡的甜味，吃下去还口留余香。有什么比辛苦做的菜还听到别人的赞扬更开心的事？因为我不喜欢辣的，所以就选择用青泡椒来做。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煎 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

虎皮青泡椒的做法步骤

• 1、将青泡椒洗净，对半切开去蒂，去籽（喜欢辣的朋友不去籽也可以）待用。

• 2、炒锅放火上烧热，用纸巾抹一层油，将青椒放入，煸炒至青椒变面变焦糊，在煸炒的时候要不时翻炒，让青椒均匀受热，并且要用炒勺不断按压青椒，目的是将青椒的水分炒出来，使其变蔫。

• 3、待青椒变蔫，表面发白表面有焦糊点时（注意尺度，不要全糊了，像这种程度即可）。

• 4、倒入油，酱油一起翻炒。

• 5、再加入醋和盐，糖翻炒均匀。

小窍门

1、青泡椒要选择个头较大、肉质较厚的。（也可以选择青椒和菜椒（不喜欢辣的可选菜椒））
2、将青泡椒的籽去掉可以减轻辣度，口感也更好。
3、在加入油以后，动作要快，将调料炒匀即可，不然青椒会过蔫。