虎皮青椒荷包蛋的做法 虎皮青椒荷包蛋怎么做
“这道菜是我在农家乐最初吃到的,立即就被它所吸引,青椒和鸡蛋都是最常用的家常食材,这样搭配也是最简单,最方便的菜肴制作方法。平常我们都是用鸡蛋煎荷包蛋吃,为什么我们不换换呢?将它们结合在一起,就又成为了一道创新的口味。这道虎皮青椒荷包蛋,辣椒香辣可口,鸡蛋飘香四溢,刺激味蕾,好吃又下饭。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
虎皮青椒荷包蛋的做法步骤
1、准备好材料;
2、烧热锅,放少许油,打入鸡蛋进去煎;
3、煎的时撒上少许盐;
4、煎好一面后翻个面,一定要将蛋黄煎熟,煎好的荷包蛋盛出来切成小块;
5、无须放油,将青椒放入锅中煎,不停的用铲按压;
6、直至青椒变色,表面形成虎皮斑块后盛出来;
7、热锅凉油,放入豆豉酱和蒜粒进去煸炒;
8、煸炒出香味后将准备好的青椒和荷包蛋放入;
9、加入少许的生抽;
10、再加入1勺糖和少许水;
11、翻炒均匀后收汁时加入盐调味即可盛入盘中。
12、端上桌了。
小窍门
1.荷包蛋一定要煎老一点,里面的蛋黄要凝固状态;2.煎虎皮青椒时先无须用油,中小火慢慢煎,用勺按压青椒,就很容易形成虎皮;3.先爆香豆豉酱和蒜粒,放入准备好的青椒和荷包蛋,加入的生抽上色、糖提鲜、盐调味。