小鸡炖蘑菇的做法 【冬季养生菜】小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇怎么做

“小鸡炖蘑菇这可是道东北名菜呀！俗话说：姑爷领进门，小鸡吓掉魂！说的就是新姑爷第一次上丈母娘家，丈母娘总是会烧小鸡炖蘑菇这道菜来款待。

榛蘑：属口蘑科真菌蜜环菌子实体,生长在多种阔叶树或针叶树的根部或干基部,具有祛风活络、强筋壮骨的功能。

鸡肉：蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。

鸡肉食疗作用：
性平、温、味甘，入脾、胃经；可温中益气，补精添髓；用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

口感：鸡肉鲜嫩，菌菇滑爽，汤汁鲜香，寒冷的冬季暖暖的来上一锅，就着馒头、大饼，怎一个“爽”字了得！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

小鸡炖蘑菇的做法步骤

• 1、小鸡和山榛蘑。

• 2、料酒、葱、姜、八角、桂皮。

• 3、新鲜菌菇类。

• 4、小鸡洗净剁块。

• 5、小鸡过水：汤锅烧半锅水，水温热时下鸡块，微沸时取出鸡块。

• 6、小鸡过水：汤锅烧半锅水，水温热时下鸡块，微沸时取出鸡块。

• 7、准备榛蘑，榛蘑按说明书用温水泡开，去根洗净备用。

• 8、新鲜菌菇，洗净切块备用。

• 9、另烧半锅水，水温热时下几块，加入1汤勺料酒、小葱、姜片、桂皮、八角。

• 10、大火烧开，中小火炖煮45分钟。

• 11、放盐2小勺、下榛蘑继续炖煮20分钟。

• 12、下新鲜菌菇，再炖煮15分钟。

• 13、根据需要大火收一下汤汁，放入鸡精半勺和糖小半勺提鲜。

• 14、装碗开吃！