金针菇黑木耳炒肉丝的做法 金针菇黑木耳炒肉丝怎么做

“金针菇我又爱又恨，爱的是特喜欢吃，恨的是金针菇特适合凉拌和吃火锅，可惜凉拌和吃火锅我都不能吃，可恶的胃炎害苦我，少吃多少美食。上次做火锅买了太多金针菇，其实就是喜欢吃才故意多买的，虽然价格很贵18元一公斤。左看右看金针菇还是想凉拌，被老公一吼，“好了伤疤忘了痛”这样一吼我，直接打开冰箱拿出黑木耳炒着吃，我就不信炒的没凉拌好吃。事实证明炒的更美味，可恶的百度忽悠人了，要说很适合凉拌金针菇。

金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

金针菇黑木耳炒肉丝的做法步骤

• 1、食材：金针菇水发黑木耳里脊肉植物油盐蚝油淀粉啤酒盐尖椒姜

• 2、金针菇用淡盐水泡泡洗净

• 3、沥干水分

• 4、黑木耳洗净切丝，

• 5、姜切丝，尖椒切丝

• 6、里脊肉切丝，用盐淀粉啤酒腌制入味热锅凉油加肉丝翻炒变色捞起，

• 7、锅里留底油，加姜丝辣椒丝翻炒，

• 8、加黑木耳盐翻炒

• 9、加金针菇翻炒

• 10、肉丝翻炒

• 11、加鸡精

• 12、蚝油翻炒均匀出锅

小窍门

金针菇用淡盐水泡泡可以去掉杂质

不可久炒