酱牛肉 自制酱牛肉
“寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
自制酱牛肉的做法步骤
1、将牛肉切成两大块放入清水中浸泡2小时,把牛肉中的血水泡出、洗净,期间换几次水,最后用流动的水再清洗干净。
2、把洗好的牛肉切块,放入开水锅中煮5分钟
3、冰箱取出冷冻的老汤化开
4、葱切段、姜切片其他的香料冲洗干净
5、锅中加入足量的水,放了以前留好的老汤再加入准备好的所有材料,放在电压力锅,按牛肉键
6、煮好的牛肉,煮牛肉的汤过滤后可分装在保鲜袋冻在冰箱里,做老汤或是煮牛肉面都很好吃。酱牛肉一定要凉透了再切片,切的时候要横着纤维纹路切