卤制酱香牛肉的做法 卤制酱香牛肉怎么做

“年根将至，家家进入了肉食炸煮煎炖的繁忙中。今日，为亲们奉上一道我们家祖传的酱香牛肉。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

卤制酱香牛肉的做法步骤

• 1、准备牛肉5000克。

• 2、用一口蒸锅注入清水放入牛肉，开火煮出浮沫。

• 3、用漏勺撇出浮沫。

• 4、取高压锅一口坐电灶上，将蒸锅内的牛肉放入其中。将煮好的牛肉汤也倒入锅中。

• 5、加入食盐两勺。

• 6、准备花椒，八角，香叶，草果，桂皮，山奈，丁香，陈皮，加入高压锅内。

• 7、锅烧开后压阀煮40分钟。

• 8、将煮好的牛肉取出放入蒸锅内。

• 9、加入原汁的牛肉汤。

• 10、倒入海天老抽豉油进行开火煮制酱香。

• 11、这是酱香好的牛肉。

• 12、切盘端上桌。

小窍门

我家有老人他牙口不好。所以，我煮了40分钟。亲们可根据自我感觉软硬程度，增减煮的时间。