兰花梗炒肉的做法 西兰花两吃之---【兰花梗炒肉】 兰花梗炒肉怎么做

“一朵西兰花，有花的部分用来做了一道“蒜香西兰花”，剩下的西兰花梗，便和着肉片一起炒了，颜色搭配挺好看，也挺好吃的。我想这西兰花梗煮了会变软，如果用来和其它材料一起煮粥，味道应该也很不错,下次可以试试这个做法。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

兰花梗炒肉的做法步骤

• 1、准备材料；

• 2、把肉逆纹路切片，改切十字花刀，直接切片也没问题；

• 3、切好的肉用淀粉、料酒、少许油和生抽腌制15分钟；

• 4、西兰花倒放入盐水中浸泡15分钟；

• 5、西兰花梗去除表面的硬皮，洗净切成片，大蒜剁碎；

• 6、热锅入适量油，下入肉片快速翻炒；

• 7、放入白糖、老抽炒至熟（腌制时已放了其它材料，这里就不放了）；

• 8、翻炒均匀上色后，入盐调味，盛出备用；

• 9、另起一锅，入油和蒜沫炒香，下入西兰花梗大火快炒至断生，入盐和鸡精调味；

• 10、把肉片倒回锅中，翻炒几下即可；

• 11、成品图

小窍门

1、西兰花梗和肉片炒的时间过长口感不脆，适宜大火快炒；
2、先把肉片腌制入味，炒的过程中可缩短时间，才不会影响口感；
3、喜欢吃辣的人可增加红椒一起炒，味道会更加好。