绍酒南乳五花肉的做法 绍酒南乳五花肉怎么做

“色泽红润，鲜香不腻。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 煨 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

绍酒南乳五花肉的做法步骤

• 1、本来计划做一块肉，结果老公说这个菜这么费时，为什么不多做一块呢？干脆做两块好了。五花肉冷水入锅，加入生姜3片、香葱1根打成结、料酒15g，锅开后煮10分钟。

• 2、第二块五花肉做法与图一相同。

• 3、煮好后，用热水冲洗干净，切成大方块。

• 4、空砂锅底部放入香葱段，旁边摆上生姜片。

• 5、将切好的五花肉块，皮朝下摆放整齐。

• 6、加入古越龙山黄酒一瓶，冰糖10g。

• 7、用干净的纱布围住砂锅的边缘，防止水分过度蒸发，小火慢煮。

• 8、半小时后，加入30g南乳汁，生抽15g，东古一品鲜酱油10g。继续小火炖煮30-40分钟。

• 9、将炖好的肉块，皮朝上放在盆中，去掉葱姜，淋入过滤好汤汁后放入高压锅，小火上气后蒸20分钟

• 10、蒸好后，肉块装盘，将汤汁上层的油脂去掉，汤汁浇在肉块上。