五花肉米粉的做法介绍

大家平日里的吃的主食基本上都是米饭、馒头和面条，而湖南人很喜欢吃的就是湖南米粉了，米粉在全国都越来越受到欢迎，现在米粉的做法已经越来越多，今天想要介绍五花肉米粉的做法，希望大家都能品尝中国各地的美味美食，领会中国的美食文化。

一、贵州米粉的做法

材料：

主料：带皮五花肉350克，糯米50克，粳米50克，鲜桐子树叶16张。调料：花生油15克，糊汁酒20克(湖南衡阳特产，糯米酿造，酒精度数：8°)，盐5克，味精3克，高汤200克，酱油5克，白胡椒粉2克，八角2克。

做法：

1、将带皮五花肉烙尽余毛，刮洗干净，切成长6厘米、宽3.5厘米、厚0.7厘米的片盛入碗中，放入糊汁酒、酱油、盐、味精拌匀，用保鲜膜密封腌渍1小时待用。

2、将糯米、粳米、八角、白胡椒粉下锅用微火炒至浅黄色后碾成米粉，再加花生油、高汤拌匀。

3、将腌渍入味的五花肉与米粉拌匀，并分成16小团放在桐叶上包紧，放入垫好桐叶的小竹笼中旺火蒸1小时取出，刷上明油即可。食用时剥去桐叶。

二、五花肉米粉的做法

原料: 带皮猪肉250克，大米100克，绍酒1汤匙，酱油1汤匙，盐、味精、糖、甜面酱各适量，葱末、姜丝各适量，五香粉半茶匙，香油少许。

做法:

1、将猪肉洗净切成厚1公分以下片，放在盆中，用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。

2、把大米洗净，沥干水分后，在炒锅中用小火炒成微黄色，取出晾凉后，擀成粗颗粒米粉。

3、把米粉倒入猪肉盆里，加少许水，让米粉湿润，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片码在碗里，放入蒸锅里蒸熟，取出扣在盘里即可。

小贴士:

1、猪肉要新鲜，一定要收拾干净;

2、拌猪肉时可加入少许腐乳和腐乳汁;

3、蒸猪肉用的碗 ，以能码下所有的猪肉片为好，成粉蒸肉。

三、玉米米粉的做法

做法:

1、五花肉切厚片、姜切片。

2、五花肉和姜放碗中，加香油、米酒、生抽、五香粉、盐拌匀静置半小时入味。

3、将腌好的肉2面沾满米粉，均匀搅拌。

4、将玉米粒剥开，置碗底。

5、再铺上均匀腌好的肉和姜片在上层。

6、将碗置电压力锅里隔水蒸，加盖定时15分钟。

7、撒点葱花点缀。

小贴士

五花肉和姜放碗中，加香油、米酒、生抽、五香粉、盐拌匀静置半小时入味。

上面介绍的米粉做法已经不仅仅是五花肉米粉了哦，还有很多种米粉的类型供给给大家选择，大家吃米粉的口味可以自己的选择，可以吃辣的，也可以吃清淡的，夏天还是建议大家吃的清淡一点，保证营养均衡，大家不断地尝试，看看哪种口味好吃吧。