芋头烧五花肉的做法 芋头烧五花肉怎么做

“买了几天的芋头终于煮了，第一次做烧五花肉，味道远比想象的美味，芋头吸足肉的香味，而五花肉肥瘦相宜也完全没有油腻感。超级下饭。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

芋头烧五花肉的做法步骤

• 1、把芋头去皮洗干净，切成小块（怕芋头痒的话记得带上一次性手套）

• 2、五花肉把毛去干净，切成块

• 3、锅里凉水时把五花肉放进去，水开后煮一会；

• 4、把肉捞起来，冲洗干净浮沫；

• 5、另起平底锅倒入少许食用油（我这有点多了）

• 6、油热后放入芋头块，中火煎

• 7、煎得稍微有点焦即可，盛到盘里备用；

• 8、锅内再加适量食用油，油热后把姜片、葱段、蒜头、花椒、八角、白胡椒粉、干辣椒这些调料放进去煸炒出香味

• 9、之后倒入已焯好的五花肉

• 10、煸炒一会

• 11、肉炒出香味后倒入1大碗开水

• 12、水开后放入食用盐、白糖、料酒转小火盖上盖炖30分钟左右

• 13、之后倒入备用的芋头与肉一起炖，慢火一起炖才能更好的将所有汁都收在肉和芋头里

• 14、出锅后撒上葱花

• 15、成品

• 16、芋头完美的与肉结合~很下饭

小窍门

肉皮这样煮起来很具有胶质，建议用刀片刮干净皮毛，再用水煮~建议水放多些，煮开后先把肉一块块夹起来，再用清水冲洗浮沫；
五花肉煸炒时一定要炒出香味来，有点焦焦的。这样再炖出来的肉一点都不腻；
芋头要提前油煎一下，避免散开同时也比较软糯入味