关于【上海】辣炒猪耳的餐饮精选

“那猪耳朵脆脆的口感，加上薄皮青椒的辣味，辣辣咸咸的，带着一点点烟熏味，好吃极了！在我们这热气的猪耳并不是太多，买的人少，摊主自然也不会进货，而冷气的猪耳这卖相又不那么美观。腊猪耳更方便储存，一斤大约在35-50左右，不同的...

“麻辣开胃，过年的头盘，也是开胃菜。”食材明细主料猪耳朵（200g）辅料香菜叶（2片）胡萝卜（100g）莴笋（100g）调料盐（适量）辣椒油（5勺）芝麻油（2勺）生抽（1勺）麻辣（口味）炖（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）麻辣猪耳叶的做法步骤1、胡萝卜切成丝。2、莴笋切...

食材明细主料猪耳朵（一只）辅料青椒（一根）红椒（一根）小红椒（2个）盐（适量）蚝油（适量）花生油（适量）芝麻油（适量）生抽（适量）料酒（适量）鸡粉（适量）中辣（口味）炒（工艺）一小时（耗时）普通（难度）香辣猪耳朵的做法步骤1、新鲜猪耳用清水洗净，备用～2、锅里加入适...

食材明细主料上海青（适量）猪腰（适量）辅料姜（适量）油（适量）盐（适量）生抽（适量）蒜（适量）原味（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）猪腰炒上海青的做法步骤1、上海青洗干净，切开头。比较容易熟。2、猪腰洗好。切花刀。然后加入姜蒜生抽。盐腌制...

食材明细主料熟猪耳（适量）辅料辣椒（适量）大蒜（适量）生抽（适量）微辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）香辣猪耳的做法步骤1、熟猪耳。2、辣椒蒜备用。3、锅中热油煸炒辣椒，加入少许盐。4、加入猪耳翻炒均匀。5、加入生抽调味即可。6...

食材明细主料卤猪耳朵（适量）蒜苔（适量）辅料辣椒油（适量）油（适量）盐（适量）生抽（适量）葱段（适量）微辣（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）香辣蒜苔炒猪耳的做法步骤1、蒜苔洗好，切小段。2、卤猪耳切片。3、起锅放油下入蒜苔翻炒。4、炒到蒜苔...

食材明细主料上海青（150克）猪肉（50克）辅料花生油（5克）食盐（2克）鸡精（0.5克）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）猪肉炒上海青的做法步骤1、上海青。2、洗净改刀。3、猪肉切条。4、锅烧油。5、油热放入猪肉煸炒。6、猪肉断生放食盐...

“时件也就是鸡杂，是上海本帮菜中传统的一道菜肴，在物资匮乏的年代里，家家户户都自家养鸡的，然后家里办喜事或者逢年过节什么的都是用自家养的鸡宰杀后把鸡杂处理干净后，就做成一道炒时件，成为八道热炒中的一道美味菜肴，以前...

“市场现成卤好猪耳朵，配上辣椒和萝卜干，是儿子最爱吃的，又简单又美味，辣脆好吃呢！”食材明细主料卤水猪耳朵（一只）辣椒（两只）萝卜干（50克）辅料盐（适量）酱油（适量）微辣（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）猪耳朵炒辣椒的做法步骤1、食材准...

“简单营养快手菜。”食材明细主料上海青（六棵）木耳（少许）辅料蒜苗（少许）辣椒（少许）姜（少许）调料花生油（少许）盐（少许）生抽（少许）原味（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）上海青炒木耳的做法步骤1、泡发好的木耳，撕小朵。2、蒜苗切碎。3、上...

“粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真。记录生活中的点点滴滴！”食材明细主料上海青（2棵）辅料大蒜（5粒）红辣椒（1个）调料猪油（5g）盐（3g）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）高级（难度）蒜蓉红辣椒炒上海青的做法步骤1、上海青洗干净改刀成小长条，容易...

“木耳炒上海青这是一道非常清淡的菜，据有清肠排毒的功！减肥的朋友可以经常吃哦！”食材明细主料木耳（1两）上海青（250克）辅料油（适量）鸡精（1勺）香油（1勺）盐（1小勺）蒜末（适量）清淡（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）木耳炒上海青的做法步骤1、...

食材明细主料卤猪耳（适量）辅料酸辣椒（适量）配料葱（适量）香油（适量）调味鲜（适量）卤汁（适量）酸辣（口味）焖（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）酸辣猪耳的做法步骤1、卤猪耳一个。2、切丝。加葱，香油，调味鲜。3、再放上一勺原卤汁，酸辣椒切碎。4、再倒...

“老爸的味道，家的味道，上海的味道。也许每个人对于上海味道的定义都有所不同，说到上海菜一定都会想到浓油赤酱。而说到老爸的味道，我就会想到，糖醋小排，私房酱牛肉和上海炸猪排。无论是蘸着辣酱油吃的上海风味，还是椒盐，香辣...

“我家大宝认为：吃饭要清淡，生活要健康，必须远离油炸食物和少吃肉类，多吃绿色蔬菜。我奉旨照办。”食材明细主料上海青（4颗）木耳（20克）辅料葱（适量）食用油（1勺）食用盐（半勺）酱油（适量）蚝油（适量）香醋（适量）姜（适量）蒜末（适量）咸鲜（口味）拌（工艺）半...

食材明细主料猪通脊（半斤）辅料鸡精（4/1勺）鸡蛋（3个）面粉（适量）面包糠（适量）油（很多）辣酱油（适量）原味（口味）炸（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）上海炸猪排的做法步骤1、猪通脊切两指厚。2、砸成一指厚。3、鸡蛋液里放一点点鸡精。猪排过鸡蛋液...

“对于那些爱小酌几杯的大叔们来说，这是一道超级受欢迎的下酒菜。”食材明细主料熟卤猪耳朵（半个）辅料辣椒（6个）配料盐（适量）鸡精（适量）中辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）辣椒炒猪耳朵的做法步骤1、卤好的猪耳朵半个，辣椒6个。...

“怀念小时候每到过年的前一天,妈妈会准备过年那一天要吃的东西最爱的就是整个猪头肉,熏过以后特备香,觉得每块地方都是个宝猪耳朵就是必吃的前几天突然就很想吃这个还好有卖菜大叔的电话,大半夜给他发信息说第二天一...

“夏天胃口差，凉拌菜是个不错的选择，酸辣的就更开胃了，荤素搭配的拌猪耳，清爽又美味。”食材明细主料猪耳（1只）猪舌（1只）黄瓜（1根）柠檬（半只）红椒（半只）香菜（适量）辅料葱（适量）姜（适量）料酒（1大勺）辣油（1勺）糖（1勺）生抽（1勺）香油（1勺）白醋（少许）酸辣（口...

食材明细主料卤猪耳（一个）辅料芹菜（适量）配料盐（适量）油（适量）酱油（适量）味精（适量）酱香（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）炒猪耳朵的做法步骤1、猪耳朵切条，香芹切段。2、将切好的卤耳朵放进油锅里小炒。3、调入酱油上色。4、再放进芹...

“这道辣酱和上海的八宝辣酱有着异曲同工之妙，其实八宝辣酱起源于当地的上海辣酱，在哪物资匮乏的年代里，到了冬天几乎家家户户都会烧这样的一锅菜，里面的食材更加简单，差不多就是豆腐干和土豆搭配一起，后来被饭店里的厨师加...

食材明细主料猪耳朵（2个）洋葱（1个）辅料姜（1块）蒜（3粒）花椒（适量）黑胡椒（适量）桂皮（适量）山奈（适量）辣椒粉（适量）大料（适量）小茴香（适量）甘草（适量）干辣椒（适量）草果（适量）配料盐（适量）酱油（适量）生抽（适量）老卤（适量）冰糖（适量）味精（适量）料酒（适量）原味（口味）卤（工...

食材明细主料熟猪耳（适量）辅料辣椒（适量）生姜（适量）调料料酒（适量）老抽（适量）咸香（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）辣椒炒猪耳的做法步骤1、准备食材。2、猪耳切块。3、锅中煸炒蒜蓉辣椒。4、倒入猪耳翻炒淋入料酒。5、加入老抽上...

食材明细主料卤猪耳朵（适量）辅料姜末（适量）调料食用油（适量）盐（适量）咸香（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）辣炒猪耳朵的做法步骤1、锅中油预热，放入姜末炒香。2、放入猪耳朵翻炒，倒入一勺盐翻炒两分钟即可。3、成品图。...

“炒素在上海还是比较家常的，家家都有自己的独门“秘菜”，但一般少不了油面筋，有笋的时候还喜欢加入笋，整个菜的特点咸鲜开胃，很下饭。我家的炒素只喜欢加一味调味料——蚝油，做法简单，方便快捷，菜鸟也可以很快上手的快手菜！”...