泡椒墨鱼仔的做法 下饭菜泡椒墨鱼仔,小美的美食 泡椒墨鱼仔怎么做
“墨鱼仔炒出来让你吃出海的味道,淡淡的鲜味,脆嫩的口感,不同于肉类的软绵,咬一口给人很干脆的感觉。这个泡椒香辣的炒法,可以让把海鲜的腥味压下去,不吃海鲜的人也会觉得美味,跟着小美把小海鲜炒成酸辣可口的下饭菜吧!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
泡椒墨鱼仔的做法步骤
1、材料备齐
2、锅中入清水,烧到冒小泡泡放入墨鱼(入图),盐,料酒,姜丝。
3、水的边缘开始冒纯白色的泡泡,出锅(如图),此步骤与上一步骤连在一起1分钟内完成。
4、热锅适量油,放入姜丝、葱白部分、泡椒、干辣椒煸香(小火)。
5、下芹菜、快速混合均匀(大火)。
6、放入墨鱼仔、白胡椒粉、生抽、鸡精。
7、大火快速的混合均匀,放入葱绿部分,关火。
小窍门
1、墨鱼仔过水的时间一定要短,是温水下锅,切记啊!不然会太老咬不动。
2、墨鱼仔可对半切开再翻炒会更加入味,小美没有切开。
3、翻炒过程也是要大火,速度快。
4、如果想要更好口感的墨鱼仔,可选择过油。