油爆河虾的做法 舌尖2之油爆河虾 油爆河虾怎么做

食材明细

• 葱香 （口味）
• 爆 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

油爆河虾的做法步骤

• 1、河虾洗净后剪掉虾须，虾枪，虾脚，沥干水份。香葱切5cm长的段。

• 2、油爆河虾，我们当然要用真不锈2代健康铁锅，锅中放入大量的油。

• 3、大火烧沸时，放入河虾，炸至颜色变金黄时马上捞出，沥干油。

• 4、锅中留少许底油，加入盐，糖，白酱油，香醋。

• 5、姜汁中火炒至汤汁变浓稠时，倒入炸好的河虾，香葱段，翻炒2下，盛出。

• 6、成品出炉喽！

小窍门

超级啰嗦：

**河虾的虾须，虾枪，虾脚一定要剪掉，否则容易扎嘴。
**白酱油可以在淘宝上买到。
**糖的量可以根据自己的口味增减。
**炸河虾时，可以先放入一个虾到油锅里，见它能快速的浮起，就说明油温可以了。高油温，炸的时间很短，要时刻观察，避免炸糊。