油爆河虾的做法 油爆河虾怎么做

“初夏时节，河虾大量上市，肉质鲜美，今天做道江南人都爱吃的油爆虾！”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 爆 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

油爆河虾的做法步骤

• 1、食材，新鲜小河虾。

• 2、剪去须子，洗净备用，葱姜备好。

• 3、起锅放油，油可以适量多些，油爆油爆就是要多点油，油热后下入河虾爆香，翻炒，河虾遇热会迅速变色。

• 4、这时再下葱姜煸炒，

• 5、烹入黄酒，下生抽，糖，盐调味

• 6、糖适量多些，加些鸡精炒匀，出锅前淋入香醋，一道美味鲜的油爆小河虾就好了！

• 7、成品，色泽油亮！肉质鲜美！

• 8、成品！冷食热食俱佳！吃了就不会停口。

小窍门

油爆虾一定要全程大火，速度要快！让每个虾上都裹上卤汁，我这个虾是小糖醋口的，味道超棒。