酸菜豌豆炖猪蹄的做法 酸菜豌豆炖猪蹄怎么做

“前段时间在外吃了风萝卜<萝卜干>猪蹄汤

突然想酸菜炖猪蹄更美味啊

说起此菜，俺妈说这个菜一直以来四川就有啊！

小时候你们也吃过不记得了？

我我、、、真不记得了

有酸菜此菜开胃，不腻！俺妈应该会吃点吧！

呵呵做好后没想到俺妈还真的吃了几块猪蹄！

能看我妈吃点肉我都开心

此后俺妈就喜欢里面的豌豆，酸菜没吃完，第二顿再放点粉丝进去！

呀呀！我一个人吃一大碗”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酸菜豌豆炖猪蹄的做法步骤

• 1、猪蹄洗净，锅里入水放几片姜，少许料酒把猪蹄放进去煮开。

• 2、捞出冲洗净。

• 3、豌豆提前泡几个小时沥干水份。

• 4、酸菜切好自家泡的酸菜不用洗，洗了味道就变了。

• 5、蒜拍破。

• 6、锅里放少许油爆香蒜，放酸菜炒香，多炒会水份炒干，盛出备用。

• 7、入猪蹄煸炒干水份，微变色。

• 8、把酸菜放下去一起炒2分钟。

• 9、把豌豆一起放下去炒，接着放适量酱油，耗油炒匀。

• 10、入水没过材料烧开。

• 11、放压力锅40分钟出锅即可。

小窍门

哇！猪蹄炖的好烂没牙齿的都能吃！

妈妈泡的酸菜够咸够辣不需要再放辣椒和盐了！

俺妈说还可以等猪蹄和豌豆炖好后再放酸菜下去煮几分钟，味道也很好！

呵呵下次试试这个做法！