酸萝卜炖猪蹄的做法 酸萝卜炖猪蹄怎么做
“著名的酸萝卜,今天拿来用它炖猪蹄儿,出乎意料的简单,味道也出乎意料的好”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
酸萝卜炖猪蹄的做法步骤
1、猪蹄洗净。入开水锅中,放入姜片,葱,料酒,汆烫五分钟后捞出冲净。
2、另起一锅,加入足量水,放入猪蹄,酸萝卜,盖上锅盖开炖。
3、大约四十五分钟后,加入胡萝卜。继续焖盖炖至猪蹄软烂。我大约一共炖了一个小时。大家根据自己的炉火大小,相应调整时间。
小窍门
1、不需要加盐,酸萝卜料包的咸度足够了。
2、如果能加入白萝卜一起炖,那味道应该更好,我因为没有买到白萝卜,就用胡萝卜代替了。
3、一开始尽量加足水。不过因为炖的时间长,可能水还是不够,中途可以加一些开水进去。因为这道菜,汤也是很美味的。