海猫炒韭菜的做法 海猫炒韭菜怎么做

“这是一道简单鲜美的快手菜，对于忙碌一族来说，几分钟就搞定，在合适不过了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

海猫炒韭菜的做法步骤

• 1、海猫要新鲜，去除内脏，眼睛，洗干净。

• 2、纵向对切二半，在清洗一下，因内胆有残留杂物。

• 3、韭菜切寸断。

• 4、鸡蛋液加料酒去腥，摊熟划散。

• 5、放底油，姜丝煸炒几下。

• 6、迅速放入海猫，韭菜，鸡蛋，盐，生抽，煸炒几下，韭菜变翠绿，海猫变白就立即盛出。因炒此菜速度快，其他投入食材来不及拍照了。

• 7、出锅。

小窍门

1.爆火炒，不易出汤。
2.时间要短:海猫变白就好，时间久了硬，韭菜翠绿才能保持其韭香。