韭菜海肠水饺的做法 韭菜海肠水饺怎么做

“海肠是一种海鲜，还不便宜的海鲜，模样丑陋，但是味道鲜美，我个人觉得是海鲜里味道最好的。
我这个是原浆海肠。
普及下知识点：海鲜呢分原浆和挂浆。
原浆的就是原汁原味的，挂浆的就是用淡水浸泡过的。
区别就是原浆的看起来个头瘦小，但味道更胜一筹。挂浆以后的海鲜，个头看起来肥大，但味道略逊一筹。
对比图看我发的菜谱。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

韭菜海肠水饺的做法步骤

• 1、原浆海肠。

• 2、放水化冻。

• 3、处理干净。

• 4、冷水浸泡过的就是挂浆了，这要是冷冻起来，就会比图一个头大很多。

• 5、取几根，剪成小段。这个东西特别滑，用剪刀剪更顺手。

• 6、肉糜切块。

• 7、放容器内。

• 8、化冻。

• 9、放海肠。

• 10、放食用油，食盐和鸡精及生抽，拌匀。

• 11、韭菜洗净。

• 12、切末。

• 13、菜末放荤料里。

• 14、拌匀。

• 15、去饺子皮。

• 16、包饺子。

• 17、全部包好。

• 18、锅烧开水。

• 19、下饺子，有个让我弄了口子，挣了。

• 20、把饺子煮熟。

• 21、装盘。

• 22、成品。

小窍门

火候要比煮别的饺子轻一些，要不海肠就老了。