白水拆骨肉的做法 白水拆骨肉怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

白水拆骨肉的做法步骤

• 1、所需主要材料：猪骨、葱、姜、香菜、八角、花椒、料酒、小米辣。

• 2、猪骨清水浸泡半天，多次换水，浸泡出血水。

• 3、清洗干净，放入压力锅中，加适量水。

• 4、放入葱、姜、八角、花椒。

• 5、放入料酒，按肉类/鸡，跳闸后焖15分钟。

• 6、取出把肉拆下来，骨头不要扔，可以用来下面条或者做汤。

• 7、拆好的肉。

• 8、另取一小碗，放入葱碎和香菜碎。

• 9、放入淡盐味极鲜。

• 10、放入香油少许。

• 11、放入味精少许。

• 12、放入辣椒油少许，小米辣一个。

• 13、调成沾料。

• 14、完成。

小窍门

1、压力锅压骨头时不放盐。
2、骨头不需要焯水，最好用新鲜骨头，不要冷冻。
3、蘸料根据自己口味调，也可以用蒜泥。
4、骨头不宜买太瘦的，肥瘦相间的最好。